زلابية الجمبري والبطاطس
فطائر محشوة بالبطاطس والروبيان المجفف.
المكونات
بطاطس (مقشرة، مغسولة، ومفرومة ناعمًا كحشوة)
500 غ
جمبري مجفف (مفروم ناعمًا)
50 غ
بصل أخضر وزنجبيل (مفرومان ناعمًا)
10 غ
ملح ناعم
8 غ
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
2 غ
زيت السمسم
5 غ
دقيق (مخلوط مع ماء بارد ومعجون حتى يصبح ناعمًا)
500 غ
الخطوات
1
تحضير الحشوة
قشّر البطاطس واغسلها، ثم افرمها ناعمًا كحشوة. أضف الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم وزيت السمسم واخلط جيدًا. فرم الجمبري المجفف ناعمًا، وافرم البصل الأخضر والزنجبيل ناعمًا، ثم اخلطهما بالتساوي مع حشوة البطاطس.
2
تحضير العجينة والأقراص
اخلط الدقيق مع الماء البارد واعجن حتى يصبح ناعمًا. قسّم العجينة إلى 80 قطعة صغيرة، وافرد كل قطعة على شكل قرص رقيق، وضع جزءًا من الحشوة في المنتصف، واطوِها على شكل زلابية هلالية.
3
سلق الزلابيات
عندما يصل الماء في القدر إلى درجة الغليان الكامل، أضف الزلابيات وحرّكها برفق باستخدام مغرفة حتى لا تلتصق. بمجرد أن تطفو الزلابيات على السطح، غطّ القدر واطبخ حتى تنضج، ثم أخرجها بالمغرفة وقدّمها.
