Salsa de albaricoque
Una salsa de relleno para pastel sedosa elaborada con albaricoques secos como base, combinada con gelatina y nata fresca.
Ingredientes
gelatina en polvo
1 cdta
agua
175 ml
albaricoques secos
180 g (6 onzas)
nata líquida
150 ml
Instrucciones
1
Disuelve la gelatina
Coloca la gelatina en polvo en un vaso, añade 2 cucharadas de agua y deja reposar para que se hinche. Calienta el vaso al baño maría hasta que la gelatina se disuelva.
2
Cocina los albaricoques a fuego lento
Coloca los albaricoques y el agua restante en una cazuela de fondo grueso. Tapa y deja cocer a fuego lento hasta que los albaricoques estén tiernos y el líquido se haya evaporado.
3
Tritura la salsa
Transfiere los albaricoques y la gelatina disuelta a un procesador de alimentos y tritura hasta que quede liso. Incorpora la nata líquida para que la salsa quede aún más sedosa.
