Абрикосовый соус
Шелковистый соус для начинки тортов на основе сушеных абрикосов, с желатином и свежими сливками.
Ингредиенты
желатин в порошке
1 ч. л.
вода
175 мл
сушёные абрикосы
180 г (6 унций)
жирные сливки
150 мл
Инструкции
1
Растворите желатин
Положите желатин в порошке в чашку, добавьте 2 ст. л. воды и оставьте набухать. Нагрейте чашку на водяной бане, пока желатин не растворится.
2
Протушите абрикосы
Положите абрикосы и оставшуюся воду в кастрюлю с толстым дном. Накройте крышкой и слегка протушите, пока абрикосы не станут мягкими, а жидкость не выпарится.
3
Взбейте соус
Переложите абрикосы и растворенный желатин в блендер и измельчите до однородности. Влейте жирные сливки, чтобы соус стал ещё более шелковистым.
