Sauce aux abricots
Une sauce de garniture de gâteau soyeuse à base d'abricots secs, combinée à la gélatine et à la crème fraîche.
Ingrédients
gélatine en poudre
1 c. à café
eau
175 ml
abricots secs
180 g (6 oz)
crème épaisse
150 ml
Instructions
1
Dissoudre la gélatine
Placez la gélatine en poudre dans un récipient, ajoutez 2 c. à soupe d’eau et laissez gonfler. Chauffez le récipient au bain-marie jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.
2
Mijoter les abricots
Placez les abricots et l’eau restante dans une casserole à fond épais. Couvrez et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les abricots soient tendres et que le liquide se soit évaporé.
3
Mixer la sauce
Transférez les abricots et la gélatine dissoute dans un mixeur, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème épaisse pour rendre la sauce encore plus soyeuse.
