Poulet aux noix de cajou
Luisant et rouge, avec du poulet tendre, des noix de cajou croustillantes et une saveur intense, engourdissante et épicée.
Ingrédients
blanc de poulet (lavé et coupé en dés)
200 g
noix de cajou grillées
100 g
carotte (épluchée, lavée et coupée en dés)
50 g
poivrons verts (lavés, dénoyautés et coupés en dés)
2
poivrons rouges (lavés, dénoyautés et coupés en bandes épaisses)
2
oignon nouveau (lavé et coupé en sections)
1
féculule de maïs (pour la marinade)
au goût
sauce soja (pour la marinade)
au goût
huile de cuisson (pour la saisie)
au goût
sel (pour la saisie)
au goût
vin de cuisine (pour la saisie)
au goût
sucre (pour la saisie)
au goût
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Lavez les poivrons rouges, retirez les graines et coupez-les en bandes épaisses. Lavez l’oignon nouveau et coupez-le en sections. Épluchez et lavez la carotte, puis coupez-la en dés. Lavez les poivrons verts, retirez les graines et coupez-les en dés.
2
Mariner le poulet en dés
Lavez le poulet et coupez-le en dés. Placez-le dans un bol, ajoutez la fÉculule de maïs et la sauce soja, puis mélangez à la main. Laissez mariner 10 minutes.
3
Faire sauter le poulet
Versez l’huile de cuisson dans un wok et chauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez l’oignon nouveau et les poivrons rouges, puis faites sauter jusqu’à ce que les aromates se dégagent. Ajoutez le poulet, le sel, le vin de cuisine et le sucre, puis faites sauter jusqu’à ce que le poulet soit partiellement cuit.
4
Ajouter les légumes et les noix de cajou
Ajoutez la carotte et les poivrons verts et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient entièrement cuits. Enfin, ajoutez les noix de cajou et mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient répartis uniformément.
