دجاج بالكاجو
لامعة وحمراء، مع دجاج طري وكاجو مقرمش ونكهة حارة تُسبّب خدراً شديداً.
المكونات
صدر دجاج (مغسول ومفروم)
200 غ
كاجو محمص
100 غ
جزر (مقشر ومغسول ومفروم)
50 غ
فلفل أخضر (مغسول ومنزوع البذور ومفروم)
2
فلفل أحمر (مغسول ومنزوع البذور ومقطّع إلى شرائح سميكة)
2
بصل أخضر (مغسول ومقطّع إلى أقسام)
1
نشا الذرة (للتتبيل)
حسب الرغبة
صلصة الصويا (للتتبيل)
حسب الرغبة
زيت الطعام (للتحمير)
حسب الرغبة
الملح (للتحمير)
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ (للتحمير)
حسب الرغبة
السكر (للتحمير)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل الفلفل الأحمر، وأزل البذور، وقطّعه إلى شرائح سميكة. اغسل البصل الأخضر وقطّعه إلى أقسام. قشّر الجزر واغسله، ثم فرمه. اغسل الفلفل الأخضر، وأزل البذور، وقطّعه إلى مكعبات.
2
تتبيل الدجاج المفروم
اغسل الدجاج وقطّعه إلى مكعبات. ضعه في وعاء، وأضف نشا الذرة وصلصة الصويا، واخلطه باليد. اتركه يتبلل لمدة 10 دقائق.
3
تحمير الدجاج
صب زيت الطعام في المقلاة الصينية وسخّنه حتى coloration الساخنة. أضف البصل الأخضر والفلفل الأحمر وحرّكهما حتى تفوح رائحتهما. أضف الدجاج والملح ونبيذ الطبخ والسكر، وحرّك حتى ينضج الدجاج جزئيًا.
4
إضافة الخضروات والكاجو
أضف الجزر والفلفل الأخضر وحرّكهما حتى ينضجان تمامًا. وأخيرًا، أضف الكاجو وقلّب الجميع معًا حتى يمتزجوا بالتساوي.
