Hähnchen mit Cashewkernen
Glänzend und rot, mit zartem Hähnchen, knusprigen Cashews und einem intensiven, taubmachenden, scharfen Geschmack.
Zutaten
Hähnchenbrust (gewaschen und gewürfelt)
200 g
geröstete Cashewkerne
100 g
Karotte (geschält, gewaschen und gewürfelt)
50 g
grüne Paprikaschoten (gewaschen, entkernt und gewürfelt)
2
rote Paprikaschoten (gewaschen, entkernt und in dicke Streifen geschnitten)
2
Frühlingszwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten)
1
Speisestärke (zum Marinieren)
nach Geschmack
Sojasauce (zum Marinieren)
nach Geschmack
Speiseöl (zum Pfannenrösten)
nach Geschmack
Salz (zum Pfannenrösten)
nach Geschmack
Kochwein (zum Pfannenrösten)
nach Geschmack
Zucker (zum Pfannenrösten)
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die roten Paprikaschoten waschen, die Kerne entfernen und sie in dicke Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in Stücke schneiden. Die Karotte schälen und waschen, dann würfeln. Die grünen Paprikaschoten waschen, die Kerne entfernen und sie würfeln.
2
Hähnchenwürfel marinieren
Das Hähnchen waschen und würfeln. In eine Schale geben, Speisestärke und Sojasauce hinzufügen und mit der Hand vermengen. 10 Minuten marinieren.
3
Hähnchen pfannenrösten
Das Speiseöl in einen Wok gießen und heiß werden lassen. Die Frühlingszwiebel und die roten Paprikaschoten hinzufügen und schwenken, bis sie duften. Das Hähnchen, Salz, Kochwein und Zucker hinzufügen und schwenken, bis das Hähnchen halb durchgegart ist.
4
Gemüse und Cashewkerne hinzufügen
Die Karotte und die grünen Paprikaschoten hinzufügen und schwenken, bis sie durchgegart sind. Schließlich die Cashewkerne hinzufügen und alles miteinander vermengen, bis es gleichmäßig verteilt ist.
