Sopa de espárragos y albóndigas de corvina amarilla
Un nuevo intento: sopa de espárragos y albóndigas de pescado. Fresca y dulce.
Historia
Hoy decidí probar algo nuevo y preparé una olla de sopa de espárragos y albóndigas de pescado. El sabor resultó ser fresco y dulce.
Ingredientes
Bolas de pescado de corvina
300g
Bigotes de dragón
100g
Jengibre
al gusto
Sal
al gusto
Aceite
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Enjuagar las albóndigas de pescado y los vegetales de bigotes de dragón; cortar el jengibre en rodajas.
2
Paso 2
Añadir las rodajas de jengibre. Una vez que el agua hierva, añadir los vegetales de bigotes de dragón y las albóndigas de pescado.
3
Paso 3
Volver a llevar a ebullición, luego servir después de un minuto.
4
Paso 4
Completado.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.