Soupe aux asperges et aux boulettes de courbine jaune
Une nouvelle tentative : soupe aux asperges et aux boulettes de poisson. Fraîche et douce.
Histoire
J'ai décidé d'essayer quelque chose de nouveau aujourd'hui et j'ai préparé une marmite de soupe aux asperges et aux boulettes de poisson. La saveur s'est révélée fraîche et douce.
Ingrédients
Boulettes de corb
300g
Moustaches de dragon
100g
Gingembre
au goût
Sel
au goût
Huile
au goût
Instructions
1
Étape 1
Rincez les boulettes de poisson et les légumes moustaches de dragon ; émincez le gingembre.
2
Étape 2
Ajoutez les tranches de gingembre. Une fois l'eau à ébullition, ajoutez les légumes moustaches de dragon et les boulettes de poisson.
3
Étape 3
Portez à nouveau à ébullition, puis servez après une minute.
4
Étape 4
Terminé.
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
