Pan de queso y beicon
Un pan salado estilo americano relleno de tocino, queso y carne de cerdo desmenuzada (pork floss). Se disfruta mejor caliente para que puedas estirar hebras largas de queso derretido.
Ingredientes
harina de fuerza
250g
azúcar
40g
sal
2.5g
levadura instantánea
5g
mantequilla
15g
huevo
1
leche
115g
queso (desgarrado en trozos)
al gusto
beicon
al gusto
mayonesa
al gusto
hebras de cerdo
al gusto
Instrucciones
1
Mezclar la masa
Mezcla el agua y la levadura, agrega el huevo batido, luego agrega la harina de fuerza, el azúcar, la sal y la leche. Remueve con palillos hasta que se forme una masa.
2
Amasar y primer levado
Agrega la mantequilla y sigue batiendo y plegando la masa hasta que se vuelva elástica. Déjala levar por primera vez (usa una máquina de pan y selecciona el modo "masa").
3
Rellenar y dar forma
Después del levado, desinfla la mayor parte del aire y deja reposar la masa durante 15 minutos. Divídela en 6 porciones, aplasta cada una, coloca queso en el interior (puedes usar queso en lonchas normal envuelto individualmente del supermercado, desmenuzado a mano), luego enrolla de arriba a abajo para formar tiras largas.
4
Enrollar y segundo levado
Usa un rodillo de amasar para aplastar las tiras largas (divídelas entre 2 bandejas de horno) y déjalas levar por segunda vez. Una vez levadas, pincela con huevo batido, coloca beicon por encima y agrega mayonesa.
5
Horneado
Hornea en el horno a 200 °C durante 20 minutos.
6
Decorar
Finalmente, extiende un poco más de mayonesa y agrega hebras de cerdo. Ábrelo con la mano y cómelo caliente: ¡el queso se estirará!
