Bacon-Käse-Brot
Ein amerikanisches herzhaftes Brot, gefüllt mit Speck, Käse und Schweinefleisch-Flocken (Pork Floss). Am besten warm genießen, damit man lange, geschmolzene Käsefäden herausziehen kann.
Zutaten
Brotmehl
250g
Zucker
40g
Salz
2.5g
Instanthefe
5g
Butter
15g
Ei
1
Milch
115g
Käse (in Stücke gezupft)
nach Bedarf
Speck
nach Bedarf
Mayonnaise
nach Bedarf
Schweinefleisch-Flocken
nach Bedarf
Anleitung
1
Den Teig mischen
Wasser und Hefe verrühren, das verquirlte Ei hinzufügen, dann Brotmehl, Zucker, Salz und Milch dazugeben. Mit Essstäbchen rühren, bis sich ein Teig bildet.
2
Kneten und erste Gehzeit
Die Butter hinzufügen und den Teig weiter schlagen und falten, bis er elastisch wird. Die erste Gehzeit durchführen (eine Brotmaschine verwenden und die Einstellung "Teig" wählen).
3
Füllen und Formen
Nach dem Aufgehen die meiste Luft herausdrücken und den Teig 15 Minuten ruhen lassen. In 6 Portionen teilen, jede flach drücken, etwas geriebenen Käse hineingeben (man kann normalen einzeln verpackten Schnittkäse aus dem Supermarkt verwenden, mit den Händen zerrissen), dann von oben nach unten zu langen Streifen rollen.
4
Rollen und zweite Gehzeit
Mit einem Nudelholz die langen Rollen flach drücken (auf 2 Backbleche verteilen) und die zweite Gehzeit durchführen lassen. Nach dem Aufgehen mit Eistreiche bestreichen, Speck darauf legen und etwas Mayonnaise daraufspritzen.
5
Backen
Im Ofen bei 200 °C 20 Minuten backen.
6
Garnieren
Zum Schluss etwas mehr Mayonnaise darauf verteilen und Schweinefleisch-Flocken daraufkleben. Aufreißen und heiß essen – der Käse zieht Fäden!
