Pain au bacon et au fromage
Un pain salé de style américain fourré de bacon, de fromage et de viande de porc effilochée. Il est meilleur consommé tiède pour pouvoir tirer de longs filaments de fromage fondant.
Ingrédients
farine de blé
250g
sucre
40g
sel
2.5g
levure instantanée
5g
beurre
15g
œuf
1
lait
115g
fromage (déchiré en morceaux)
as needed
bacon
as needed
mayonnaise
as needed
viande de porc effilochée
as needed
Instructions
1
Mélanger la pâte
Mélanger l'eau et la levure, ajouter l'œuf battu, puis incorporer la farine de blé, le sucre, le sel et le lait. Remuer avec des baguettes jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
2
Pétrir et première levée
Ajouter le beurre et continuer à battre et à plier la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Laisser effectuer la première levée (utiliser une machine à pain et sélectionner le programme « pâte »).
3
Garnir et façonner
Après la levée, dégonfler la majeure partie de l'air et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes. Diviser en 6 portions, aplatir chacune, y enfermer un peu de fromage râpé (vous pouvez utiliser du fromage en tranches emballé individuellement du supermarché, déchiré à la main), puis rouler de haut en bas pour former de longues bandes.
4
Rouler et deuxième levée
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir les longs rouleaux (les répartir entre 2 plaques de cuisson) et les laisser effectuer la deuxième levée. Une fois levés, badigeonner de dorure, disposer le bacon par-dessus et presser un peu de mayonnaise.
5
Cuisson
Cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes.
6
Garniture
Enfin, étaler un peu plus de mayonnaise et coller un peu de viande de porc effilochée. Déchirer et manger chaud — le fromage va filer !
