베이컨 치즈 빵
베이컨, 치즈, 돼지 육포가 들어간 미국식 짭짤한 빵. 길게 늘어지는 녹은 치즈 실을 뽑아낼 수 있도록 따뜻할 때 즐기는 것이 가장 좋습니다.
재료
강력분
250g
설탕
40g
소금
2.5g
이스트
5g
버터
15g
계란
1
우유
115g
치즈 (잘게 찢은 것)
to taste
베이컨
to taste
마요네즈
to taste
돼지 육포
to taste
조리 방법
1
반죽 만들기
물과 이스트를 섞고, 풀어둔 계란을 넣은 다음 강력분, 설탕, 소금, 우유를 넣습니다. 반죽이 형성될 때까지 젓가락으로 저어줍니다.
2
반죽 치대기 및 1차 발효
버터를 넣고 반죽이 탄력을 가질 때까지 계속 치대고 접어줍니다. 1차 발효를 진행합니다 (빵 제조기를 사용한다면 "반죽" 코스로 선택하세요).
3
속 넣고 모양 만들기
발효가 끝나면 공기를 대부분 빼내고 15분 정도 둡니다. 6등분으로 나누고 각각 납작하게 펴서 잘게 찢은 치즈를 넣은 다음 (슈퍼에서 파는 일반적으로 개별 포장된 슬라이스 치즈를 손으로 찢어 사용해도 됩니다) 위에서 아래로 길게 말아줍니다.
4
밀고 2차 발효
밀대로 긴 덩어리를 납작하게 펴고 (2개의 베이킹 트레이에 나누어 놓으세요) 2차 발효를 진행합니다. 발효가 끝나면 달걀물(에그워시)을 바르고 위에 베이컨을 올린 다음 마요네즈를 뿌려줍니다.
5
굽기
200°C 오븐에서 20분간 구워줍니다.
6
토핑 올리기
마지막으로 마요네즈를 조금 더 바르고 돼지 육포를 붙여줍니다. 따뜻할 때 찢어서 먹으면 치즈가 쭉 늘어납니다!
