Sopa de hueso de cerdo y kelp sin hueso
Una sopa reconfortante con carne de cerdo tierna y kelp suave, cocinada a fuego lento con especias cálidas como canela y anís estrellado.
Historia
Esta sopa simple y abundante aprovecha muy bien los huesos de cerdo extrayendo la carne después de hervir y combinándola con kelp rehidratado. Una olla a presión ayuda a ablandar los huesos rápidamente, mientras que los aromáticos clásicos le dan profundidad al caldo.
Ingredientes
Huesos de cerdo
según sea necesario
Agua
según sea necesario
Palito de canela
pieza pequeña
Anís estrellado
1-2 piezas
Jengibre
rebanadas
Kelp seco
según sea necesario
Sal
al gusto
Cebolla verde
para decorar
Esencia de pollo o MSG
opcional
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Remojar el kelp seco hasta que esté suave, luego limpiar bien y cortar en trozos. Reservar.
2
Cocinar los huesos de cerdo
Colocar los huesos de cerdo en una olla a presión. Agregar suficiente agua para cubrirlos, junto con el palito de canela, el anís estrellado y las rebanadas de jengibre. Cocinar durante aproximadamente 40 minutos.
3
Desmenuzar la carne
Una vez cocidos, retirar los huesos de la olla. Separar la carne de los huesos y volver a colocar la carne en el caldo.
4
Terminar la sopa
Agregar el kelp preparado y la sal a la olla. Cocinar durante otros 10 minutos. Finalmente, agregar la cebolla verde y la esencia de pollo al gusto antes de servir.
