Bolitas de Bourbon
Las Bourbon Balls son un dulce rico y sin hornear elaborado con whisky bourbon, que ofrece un sabor intenso y una textura suave que se desarrolla después de un reposo de toda la noche.
Ingredientes
galletas de vainilla (trituradas groseramente)
1 1/2 cups
nueces pecanas picadas
1 1/3 cups (about 5 1/2 ounces)
chispas de chocolate semidulce
1/3 cup (2 ounces)
azúcar glass (dividida)
1 1/4 cups
cacao en polvo sin azúcar (proceso holandés o estilo americano)
2 1/2 tablespoons
jarabe de maíz (claro u oscuro)
2 1/2 tablespoons
bourbon
1/3 cup
Instrucciones
1
Mezclar los ingredientes secos
En un procesador de alimentos, tritura pulsando las galletas de vainilla, las nueces pecanas y las chispas de chocolate hasta que estén finamente molidas. Añade 3/4 de taza del azúcar glass y el cacao en polvo, y procesa hasta que estén uniformemente combinados.
2
Mezclar los ingredientes húmedos
Con la máquina en funcionamiento, añade el jarabe de maíz y el bourbon por el tubo de alimentación y procesa hasta que estén completamente combinados. Si es necesario, deja reposar la mezcla entre 5 y 10 minutos para que se endurezca ligeramente, o si la mezcla está demasiado seca, añade hasta 1 cucharada de agua y procesa hasta que se combine suavemente.
3
Dar forma
Con las manos ligeramente engrasadas, forma bolitas de 1 pulgada con la mezcla. Coloca la 1/2 taza restante de azúcar glass en un plato hondo. Pasa las bolitas por el azúcar glass hasta que estén completamente cubiertas.
4
Reposar los sabores
Guarda las galletas en un recipiente hermético durante al menos una noche para que los sabores se mezclen antes de servir.
