バーボンボール
ボーボールズはバーボンウイスキーで作られた、リッチで焼かないお菓子です。一晩寝かせることで生まれる芳醇な風味と滑らかな食感が特徴です。
材料
バニラウェハース（粗く砕いたもの）
1 1/2 カップ
刻んだピーカンナッツ
1 1/3 カップ（約5 1/2オンス）
セミスイートチョコチップ
1/3 カップ（2オンス）
粉砂糖（分けて使う）
1 1/4 カップ
無糖ココアパウダー（ダッチ式またはアメリカン）
2 1/2 大さじ
コーンシロップ（ライトまたはダーク）
2 1/2 大さじ
バーボン
1/3 カップ
作り方
1
乾燥材料を混ぜる
フードプロセッサーで、バニラウェハース、ピーカンナッツ、チョコチップを細かくなるまでパルスする。粉砂糖の3/4カップとココアパウダーを加え、均一に混ざるまで処理する。
2
湿った材料を混ぜる
機械を動かしながら、フィードチューブからコーンシロップとバーボンを加え、完全に混ざるまで処理する。必要であれば、混合物を5〜10分置いてやや固める。または、混合物が乾燥しすぎている場合は、最大大さじ1の水を加え、滑らかに混ざるまで処理する。
3
成形する
軽く油を塗った手で、混合物を直径2.5cmのボール状に丸める。残りの1/2カップの粉砂糖を浅いボウルに入れる。ボールが完全にコーティングされるまで、粉砂糖の中で転がす。
4
味を馴染ませる
提供する前に、味を馴染ませるために、少なくとも一晩、密閉容器に入れて保存する。
