Bourbon-Kugeln
Bourbon Balls sind ein reichhaltiges, ohne Backen zubereitetes Konfekt aus Bourbon-Whiskey, das einen intensiven Geschmack und eine geschmeidige Textur bietet, die sich nach einer Ruhe über Nacht entfaltet.
Zutaten
Vanillewaffeln (grob zerbröselt)
1 1/2 Tassen
gehackte Pekannüsse
1 1/3 Tassen (etwa 156 g)
Zartbitter-Schokoladenstückchen
1/3 Tasse (etwa 57 g)
Puderzucker (aufgeteilt)
1 1/4 Tassen
ungesüßtes Kakaopulver (holländisch oder amerikanisch)
2 1/2 Esslöffel
Maissirup (hell oder dunkel)
2 1/2 Esslöffel
Bourbon
1/3 Tasse
Anleitung
1
Trockene Zutaten mischen
In einer Küchenmaschine die Vanillewaffeln, Pekannüsse und Schokoladenstückchen pulsierend zerkleinern, bis sie fein gemahlen sind. 3/4 Tasse des Puderzuckers und das Kakaopulver dazugeben und verarbeiten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
2
Flüssige Zutaten mischen
Bei laufender Maschine den Maissirup und den Bourbon durch die Einfüllöffnung hinzufügen und verarbeiten, bis alles vollständig vermischt ist. Falls nötig, die Mischung 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas fester wird, oder falls die Mischung zu trocken ist, bis zu 1 Esslöffel Wasser hinzufügen und verarbeiten, bis alles glatt vermischt ist.
3
Formen
Mit leicht geölten Händen die Mischung zu Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser rollen. Die restliche 1/2 Tasse Puderzucker in eine flache Schale geben. Die Kugeln im Puderzucker rollen, bis sie vollständig bedeckt sind.
4
Aromen verbinden
Die Kekse mindestens über Nacht in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sich die Aromen vor dem Servieren verbinden können.
