버번 볼
버번 볼은 버번 위스키로 만든 풍부한 노베이크 디저트로, 하룻밤 휴지 후에 깊어지는 강렬한 풍미와 부드러운 식감을 자랑합니다.
재료
바닐라 웨이퍼 (거칠게 부순 것)
1 1/2 컵
다진 피칸
1 1/3 컵 (약 5 1/2 온스)
세미스위트 초콜릿 칩
1/3 컵 (2 온스)
분당 (나누어 사용)
1 1/4 컵
무가당 코코아 파우더 (더치 프로세스 또는 아메리칸 스타일)
2 1/2 테이블스푼
옥수수 시럽 (라이트 또는 다크)
2 1/2 테이블스푼
버번
1/3 컵
조리 방법
1
건조 재료 섞기
푸드 프로세서에 바닐라 웨이퍼, 피칸, 초콜릿 칩을 넣고 곱게 갈릴 때까지 잠깐씩 돌린다. 분당 3/4컵과 코코아 파우더를 넣고 골고루 섞일 때까지 갈아준다.
2
습식 재료 섞기
기계가 돌아가는 동안 옥수수 시럽과 버번을 투입구를 통해 넣고 완전히 섞일 때까지 돌린다. 필요시 혼합물을 5~10분 그대로 두어 살짝 굳히고, 너무 마르면 물 최대 1 테이블스푼을 넣고 매끄럽게 섞일 때까지 돌린다.
3
모양 만들기
기름을 살짝 바른 손으로 혼합물을 지름 1인치 공으로 빚는다. 남은 분당 1/2컵을 얕은 그릇에 담는다. 공을 분당에 굴려 완전히 입힌다.
4
맛 융합
서빙 전 최소 하룻밤 동안 밀폐 용기에 보관해 맛이 어우러지게 한다.
