Repollo chino estofado con fideos de cristal
Un estofado reconfortante de estilo casero elaborado con panceta de cerdo, col china y fideos de boniato.
Ingredientes
jengibre en rodajas
anís estrellado
chiles secos
aceite de cocina
salsa de soja oscura
fideos de cristal secos (remojados en agua y cortados en trozos más cortos)
panceta de cerdo (lavada y cortada en rodajas)
repollo chino (lavado y cortado en rodajas)
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Remoja los fideos de cristal secos en agua hasta que estén blandos, luego córtalos en trozos más cortos. Lava y corta en rodajas la panceta de cerdo y el repollo chino, y corta el jengibre en rodajas.
2
Cocer el cerdo
Calienta el aceite en un wok. Agrega las rodajas de jengibre, los chiles secos y el anís estrellado, y saltea hasta que desprenda aroma. Agrega la panceta de cerdo y saltea hasta que esté completamente cocida.
3
Cocer el repollo
Agrega el repollo chino y sigue salteando hasta que el repollo se ablande.
4
Estofar las verduras
Vierte suficiente agua para cubrir las verduras, agrega la salsa de soja oscura, tapa el wok y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
5
Terminar el plato
Agrega los fideos de cristal y mezcla para integrar. Sazona con una pizca de sal, vuelve a tapar el wok y cocina hasta que los fideos estén tiernos. Sirve inmediatamente.
