Gambas Estofadas en Salsa de Soja
Gambas jugosas estofadas en una salsa sabrosa a base de soja con ajo y chile, listas en menos de 30 minutos. Una cena rápida y sabrosa entre semana.
Historia
Este plato clásico chino destaca la dulzura natural de las gambas mientras las cubre con una salsa rica y sabrosa. La clave es no cocinar demasiado los langostinos—deben permanecer tiernos y jugosos.
Ingredientes
gambas grandes (peladas y sin intestinal)
1 lb
aceite vegetal
3 cucharadas
salsa de soja
2 cucharadas
salsa de ostras
1 cucharada
azúcar
1 cucharadita
agua
1/4 taza
ajo (picado)
4 dientes
chile rojo (en rodajas)
2
cebolla verde (picada)
2 tallos
Instrucciones
1
Preparar las gambas
Hacer un corte poco profundo a lo largo de la espalda de cada gamba y eliminar la vena oscura. Enjuagar y secar con papel absorbente.
2
Dorar las gambas
Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregar las gambas y cocinar aproximadamente 2 minutos por lado hasta que se tornen rosadas. Retirar y reservar.
3
Preparar la salsa
En el mismo wok, agregar un poco más de aceite si es necesario. Sofreír el ajo y el chile durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Incorporar la salsa de soja, salsa de ostras, azúcar y agua. Dejar hervir a fuego lento durante 2 minutos.
4
Estofar y servir
Volver las gambas al wok y mezclarlas con la salsa durante 1-2 minutos hasta que estén bien cubiertas y calentamiento. Decorar con cebollas verdes y servir inmediatamente sobre arroz.
