Gedünstete Garnelen in Sojasauce
Saftige Garnelen in einer würzigen Sojasauce mit Knoblauch und Chili, in unter 30 Minuten zubereitet. Ein schnelles und schmackhaftes Abendessen für unter der Woche.
Geschichte
Dieses klassische chinesische Gericht bringt die natürliche Süße der Garnelen zur Geltung und umhüllt sie mit einer reichen, würzigen Sauce. Der Schlüssel ist, die Garnelen nicht zu übergaren – sie sollten zart und saftig bleiben.
Zutaten
große Garnelen (geschält und entdarmt)
450 g
Pflanzenöl
3 Esslöffel
Sojasauce
2 Esslöffel
Austersauce
1 Esslöffel
Zucker
1 Teelöffel
Wasser
60 ml
Knoblauch (fein gehackt)
4 Zehen
rote Chili (in Scheiben geschnitten)
2
Frühlingszwiebel (gehackt)
2 Stangen
Anleitung
1
Garnelen vorbereiten
Schneiden Sie einen flachen Schnitt entlang des Rückens jeder Garnele und entfernen Sie die dunkle Ader. Abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
2
Garnelen anbraten
Erhitzen Sie Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie rosa werden. Entnehmen und beiseite stellen.
3
Sauce zubereiten
Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in denselben Wok. Dünsten Sie Knoblauch und Chili 30 Sekunden, bis sie duften. Rühren Sie Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Wasser ein. Lassen Sie es 2 Minuten köcheln.
4
Dünsten und servieren
Garnelen zurück in den Wok geben und 1-2 Minuten in der Sauce schwenken, bis sie gut bedeckt und durchgewärmt sind. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort über Reis servieren.
