Crevettes braisées à la sauce soja
De succulentes crevettes braisées dans une sauce savoureuse à base de soja avec de l'ail et du piment, prêtes en moins de 30 minutes. Un dîner rapide et savoureux en semaine.
Histoire
Ce plat chinois classique fait ressortir la douceur naturelle des crevettes tout en les enrobant d'une sauce riche et savoureuse. Le secret est de ne pas trop cuire les crevettes—elles doivent rester tendres et juteuses.
Ingrédients
grosses crevettes (décortiquées et déveinées)
1 lb
huile végétale
3 cuillères à soupe
sauce soja
2 cuillères à soupe
sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe
sucre
1 cuillère à café
eau
1/4 tasse
ail (haché)
4 gousses
piment rouge (tranché)
2
ciboule (hachée)
2 tiges
Instructions
1
Préparer les crevettes
Incisez légèrement le dos de chaque crevette et retirez le boyau noir. Rincez et séchez avec du papier absorbant.
2
Saisir les crevettes
Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez les crevettes et faites cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles rosissent. Retirez et réservez.
3
Préparer la sauce
Dans le même wok, ajoutez un peu d'huile si nécessaire. Faites revenir l'ail et le piment pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Incorporer la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre et l'eau. Laissez mijoter pendant 2 minutes.
4
Braisser et servir
Remettez les crevettes dans le wok et enrobez-les de sauce pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et chaudes. Garnissez de ciboule et servez immédiatement avec du riz.
