Tofu guisado con champiñones

Name: Tofu guisado con champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 650 g Tofu (cortado en cubos grandes, partido por la mitad y luego cortado en triángulos finos); 75 g Champiñones (remojados en agua caliente, reserve el caldo, lavados y cortados en trozos gruesos); 40 g Cebolleta picada; 2 slices Jengibre en juliana; una pizca Vino de Shaoxing; una pizca Azúcar; una pizca Salsa de soja; una pizca MSG; 200 g Caldo claro; al gusto Caldo de remojo de los champiñones; al gusto Manteca de cerdo (para saltear)

Tofu estofado estilo Pekín con champiñones: Cortar el tofu y estofarlo suavemente con champiñones laminados hasta que el líquido se reduzca y los sabores se desarrollen.

35 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Tofu (cortado en cubos grandes, partido por la mitad y luego cortado en triángulos finos) 650 g

Champiñones (remojados en agua caliente, reserve el caldo, lavados y cortados en trozos gruesos) 75 g

Cebolleta picada 40 g

Jengibre en juliana 2 slices

Vino de Shaoxing una pizca

Azúcar una pizca

Salsa de soja una pizca

MSG una pizca

Caldo claro 200 g

Caldo de remojo de los champiñones al gusto

Manteca de cerdo (para saltear) al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Primero corte el tofu en cubos grandes, luego parta cada uno por la mitad y finalmente córtelo en triángulos finos. Remoje los champiñones en agua caliente, escurra y reserve el caldo; retire los champiñones, lávelos y córtelos en trozos gruesos.

Guisar

Caliente la manteca en el wok, primero saltee la cebolleta y el jengibre en juliana, luego agregue el vino de Shaoxing. Añada el azúcar, la salsa de soja, el MSG, el caldo claro, el caldo de remojo de los champiñones (al gusto), las rodajas de champiñón y los cubos de tofu. Continúe guisando a fuego bajo hasta que el tofu se ablande y el caldo se reduzca casi por completo.