Surtido vegetariano estofado

Name: Surtido vegetariano estofado
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 6 Pasteles de gluten de trigo (enjuagados, escurridos, desgarrados en trozos pequeños, ligeramente fritos); 2 Salchichas de gluten de trigo (enjuagadas, escurridas, desgarradas en trozos pequeños, ligeramente fritas); 100 g Piel de tofu frita; 3 Champiñones shiitake (remojados hasta que estén suaves, cortados en trozos pequeños); 30 g Hongo negro (lavado, en rodajas); 20 g Champiñones enoki (remojados hasta que estén suaves, atados en nudos); 1 Brotes de bambú cocidos (cortados en trozos rodados); 1/2 Zanahoria (pelada, lavada, cortada en trozos rodados); 1 tsp Sal; 1 tsp Azúcar; 3 tbsp Salsa de soja; 1 cup Agua; 1 tsp Aceite de sésamo

Diversos ingredientes vegetarianos se fríen y luego se guisan juntos con shiitake, brotes de bambú, zanahorias y otras verduras. La salsa se reduce antes de terminar el plato con un chorrito de aceite de sésamo.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Pasteles de gluten de trigo (enjuagados, escurridos, desgarrados en trozos pequeños, ligeramente fritos) 6

Salchichas de gluten de trigo (enjuagadas, escurridas, desgarradas en trozos pequeños, ligeramente fritas) 2

Piel de tofu frita 100 g

Champiñones shiitake (remojados hasta que estén suaves, cortados en trozos pequeños) 3

Hongo negro (lavado, en rodajas) 30 g

Champiñones enoki (remojados hasta que estén suaves, atados en nudos) 20 g

Brotes de bambú cocidos (cortados en trozos rodados) 1

Zanahoria (pelada, lavada, cortada en trozos rodados) 1/2

Sal 1 tsp

Azúcar 1 tsp

Salsa de soja 3 tbsp

Agua 1 cup

Aceite de sésamo 1 tsp

Instrucciones

Paso 1

Remoja los champiñones shiitake y los champiñones enoki por separado hasta que estén suaves; corta los champiñones shiitake en trozos pequeños y ata los champiñones enoki en nudos. Pela y lava la zanahoria, luego córtala junto con los brotes de bambú cocidos en trozos rodados. Lava y corta en rodajas el hongo negro y resérvalo.

Paso 2

Enjuaga los pasteles de gluten de trigo y las salchichas de gluten de trigo, escúrrelos y desgararlos en trozos pequeños con la mano. Fríelos ligeramente por separado en aceite caliente, luego retíralos y escurre el exceso de aceite. Reserva.

Paso 3

Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok, añade los champiñones shiitake, luego añade los pasteles de gluten de trigo, las salchichas de gluten de trigo, la piel de tofu frita, el hongo negro, los champiñones enoki, los brotes de bambú, la zanahoria y el Condimento A. Cocina hasta que el líquido esté casi evaporado, rocía con el Condimento B y sirve.