Geschmortes vegetarisches Sortiment

Name: Geschmortes vegetarisches Sortiment
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 6 Weizengluten-Kuchen (abgespült, abgetropft, in kleine Stücke gezupft, leicht angebraten); 2 Weizengluten-Würstchen (abgespült, abgetropft, in kleine Stücke gezupft, leicht angebraten); 100 g Gebratene Tofuhaut; 3 Shiitake-Pilze (eingeweicht bis weich, in kleine Stücke geschnitten); 30 g Mu-Err-Pilze (gewaschen, in Scheiben geschnitten); 20 g Enoki-Pilze (eingeweicht bis weich, zu Knoten gebunden); 1 Gekochte Bambussprossen (in Rollschnitt-Stücke geschnitten); 1/2 Karotte (geschält, gewaschen, in Rollschnitt-Stücke geschnitten); 1 tsp Salz; 1 tsp Zucker; 3 tbsp Sojasauce; 1 cup Wasser; 1 tsp Sesamöl

Verschiedene vegetarische Zutaten werden zunächst frittiert und dann zusammen mit Shiitake-Pilzen, Bambussprossen, Karotten und anderem Gemüse geschmort. Die Sauce wird eingekocht, bevor das Gericht mit einem Schuss Sesamöl verfeinert wird.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Weizengluten-Kuchen (abgespült, abgetropft, in kleine Stücke gezupft, leicht angebraten) 6

Weizengluten-Würstchen (abgespült, abgetropft, in kleine Stücke gezupft, leicht angebraten) 2

Gebratene Tofuhaut 100 g

Shiitake-Pilze (eingeweicht bis weich, in kleine Stücke geschnitten) 3

Mu-Err-Pilze (gewaschen, in Scheiben geschnitten) 30 g

Enoki-Pilze (eingeweicht bis weich, zu Knoten gebunden) 20 g

Gekochte Bambussprossen (in Rollschnitt-Stücke geschnitten) 1

Karotte (geschält, gewaschen, in Rollschnitt-Stücke geschnitten) 1/2

Salz 1 tsp

Zucker 1 tsp

Sojasauce 3 tbsp

Wasser 1 cup

Sesamöl 1 tsp

Anleitung

Schritt 1

Die Shiitake-Pilze und Enoki-Pilze getrennt einweichen, bis sie weich sind; die Shiitake-Pilze in kleine Stücke schneiden und die Enoki-Pilze zu Knoten binden. Die Karotte schälen und waschen, dann zusammen mit den gekochten Bambussprossen in Rollschnitt-Stücke schneiden. Den Mu-Err-Pilz waschen und in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Schritt 2

Die Weizengluten-Kuchen und Weizengluten-Würstchen abspülen, abtropfen lassen und von Hand in kleine Stücke zupfen. In heißem Öl separat leicht anbraten, dann herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen. Beiseite stellen.

Schritt 3

2 EL Öl in einem Wok erhitzen, die Shiitake-Pilze hinzufügen, dann die Weizengluten-Kuchen, Weizengluten-Würstchen, gebratene Tofuhaut, Mu-Err-Pilze, Enoki-Pilze, Bambussprossen, Karotte und Gewürz A hinzufügen. Kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist, mit Gewürz B beträufeln und servieren.