브레이즈드 채식 어소트먼트
다양한 채식 재료들을 튀깁니다. 그런 다음 표고버섯, 죽순, 당근 및 기타 채소와 함께 함께 조립니다. 소스는 요리가 참기름을 뿌려 마무리하기 전에 졸입니다.
재료
밀 글루텐 케이크 (헹구고, 물기를 빼고, 작은 조각으로 찢고, 살짝 튀김)
6
밀 글루텐 소시지 (헹구고, 물기를 빼고, 작은 조각으로 찢고, 살짝 튀김)
2
튀긴 두부 껍질
100 g
표고버섯 (부드럽게 불린 후, 작은 조각으로 자름)
3
목이 (씻어서, 슬라이스)
30 g
팽이버섯 (부드럽게 불린 후, 매듭으로 묶음)
20 g
삶은 죽순 (어슷 썰기로 자름)
1
당근 (껍질을 벗겨 씻고, 어슷 썰기로 자름)
1/2
소금
1 tsp
설탕
1 tsp
간장
3 tbsp
물
1 cup
참기름
1 tsp
조리 방법
1
1단계
표고버섯과 팽이버섯을 각각 부드럽게 불립니다. 표고버섯은 작은 조각으로 자르고 팽이버섯은 매듭으로 묶습니다. 당근은 껍질을 벗겨 씻은 후, 당근과 삶은 죽순을 어슷 썰기로 자릅니다. 목이는 씻어서 슬라이스하여 따로 둡니다.
2
2단계
밀 글루텐 케이크와 밀 글루텐 소시지를 헹구고 물기를 빼 손으로 작은 조각으로 찢습니다. 따로 뜨거운 기름에 살짝 튀긴 후, 꺼내어 남은 기름을 빼줍니다. 따로 둡니다.
3
3단계
웍에 식용유 2 큰술을 두르고, 표고버섯을 넣은 다음 밀 글루텐 케이크, 밀 글루텐 소시지, 튀긴 두부 껍질, 목이, 팽이버섯, 죽순, 당근, 양념A를 넣습니다. 국물이 거의 증발할 때까지 끓이고, 양념B를 뿌려서 냅니다.
