Sopa de castaña y frutas mixtas

Name: Sopa de castaña y frutas mixtas
Ingredients: 200g Carne de castaña (cortar en cubos antes de cocinar al vapor); 200g Carne de ginkgo (cortar en cubos antes de cocinar al vapor); 40g Melón rojo (cortar al mismo tamaño que el ginkgo); 40g Ciruela verde (cortar al mismo tamaño que el ginkgo); 165g Azúcar blanco; Azúcar de osmanto (añadir al final para condimentar), Una pequeña cantidad; 40g Almidón de castaña de agua (almidón húmedo utilizado para espesar); 600g Agua (para cocinar)

Esta sopa dulce tradicional de Shanghái presenta castañas y nueces de ginkgo como ingredientes principales, acompañada de calabaza de invierno roja confitada y ciruelas verdes en conserva. Tiene un color pálido, un sabor dulce y fragante, y es perfecta para las estaciones de otoño e invierno.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Carne de castaña (cortar en cubos antes de cocinar al vapor) 200g

Carne de ginkgo (cortar en cubos antes de cocinar al vapor) 200g

Melón rojo (cortar al mismo tamaño que el ginkgo) 40g

Ciruela verde (cortar al mismo tamaño que el ginkgo) 40g

Azúcar blanco 165g

Azúcar de osmanto (añadir al final para condimentar) Una pequeña cantidad

Almidón de castaña de agua (almidón húmedo utilizado para espesar) 40g

Agua (para cocinar) 600g

Instrucciones

Cocinar al vapor los ingredientes principales

Corta las castañas, el melón rojo y la ciruela verde al mismo tamaño que el ginkgo, luego cocina al vapor las castañas y el ginkgo en una vaporera durante aproximadamente 45 minutos.

Cocinar la sopa

Retira las castañas y el ginkgo y colócalos en una olla junto con el melón rojo y la ciruela verde. Agrega 600g de agua y lleva a ebullición, luego incorpora el almidón de castaña de agua húmedo mezclado con azúcar para formar una sopa espesa (no agregues demasiado almidón húmedo). Agrega el azúcar de osmanto, mezcla bien y retira del fuego.