Huevo Horneado con Brotes de Toon Chino

Name: Huevo Horneado con Brotes de Toon Chino
Ingredients: 5 Huevos (cáscalos en un tazón grande y bátelos); 15g Brotes tiernos de toon chino (finamente picados); 15g Almidón disuelto en agua; 100g Manteca de cerdo (80g se usa primero para freír, 20g se rocía en dos tandas); 10g Agua; 2g Sal refinada; 1g Glutamato monosódico

Un plato tradicional de Zhejiang: huevos batidos con brotes de toona china (Chun Ya) picados y horneados hasta que cuajen. El resultado es tierno, con un sabor fresco, fragante y rico.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Huevos (cáscalos en un tazón grande y bátelos) 5

Brotes tiernos de toon chino (finamente picados) 15g

Almidón disuelto en agua 15g

Manteca de cerdo (80g se usa primero para freír, 20g se rocía en dos tandas) 100g

Agua 10g

Sal refinada 2g

Glutamato monosódico 1g

Instrucciones

Preparar la mezcla de huevo

Casca los huevos en un tazón grande, añade el almidón disuelto en agua y el agua, bate con palillos de bambú en el tazón durante 1 minuto hasta que esté bien combinado, añade la sal refinada y el glutamato monosódico, luego añade los brotes tiernos de toon chino finamente picados, y continúa batiendo hasta que esté uniformemente mezclado.

Hornear la mezcla de huevo

Calienta un wok a fuego alto hasta que esté caliente, añade 80g de manteca de cerdo, calienta hasta que humee y luego reduce a fuego bajo. Vierte la mezcla de huevo batido, coloca un tazón invertido sobre el líquido de huevo en el wok, luego rocía la manteca restante alrededor de los bordes del wok en dos tandas. Hornea durante aproximadamente 10 minutos, luego retira el tazón invertido.

Verificar la cocción y emplatar

Inserta un pincho de bambú en el huevo horneado y retíralo para verificar la cocción; si el huevo no se pega al pincho, está completamente cocido. Corta el huevo horneado en trozos con un cuchillo, colócalos ordenadamente en un plato y sirve.