Cuñas de Shortbread de Earl Grey Bañadas en Chocolate
El hojaldre mantequilloso se encuentra con el té Earl Grey en elegantes cuñas bañadas en chocolate negro.
Ingredientes
Shortbread de Earl Grey - hojas de té Earl Grey
2 cdas
Shortbread de Earl Grey - mantequilla sin sal (cortada en trozos pequeños)
3/4 taza (1.5)
Shortbread de Earl Grey - azúcar granulada
1/2 taza
Shortbread de Earl Grey - extracto de vainilla
1 cdta
Shortbread de Earl Grey - sal
1/4 cdta
Shortbread de Earl Grey - harina de pastel (sin polvo de hornear)
1/2 taza
Shortbread de Earl Grey - harina común
1 taza
Decoración de chocolate - chocolate semiamargo (picado grueso)
2 oz
Decoración de chocolate - aceite vegetal
1/2 cdta
Instrucciones
1
Preparación
Engrasar el fondo y los lados de un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con mantequilla.
2
Infusionar las Hojas de Té
En una sartén mediana honda, combine las hojas de té y la mantequilla. Caliente a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla esté completamente derretida. Retire del fuego, reserve para que se enfríe e infusione durante 10 minutos.
3
Colar y Preparar la Masa
Vierta la mantequilla a través de un colador fino en un tazón grande y deseche las hojas de té. Mezcle el azúcar, el extracto de vainilla y la sal. Agregue la harina y revuelva hasta que justo se combine. Raspe la masa dentro del molde preparado para pastel y presione hasta formar una capa uniforme. Cubra la superficie de la masa con film plástico y refrigere durante al menos 2 horas hasta que esté firme (hasta 2 días).
4
Precalentar el Horno
Coloque la rejilla del horno en el centro del horno y precaliente a 325°F (163°C).
5
Hornear el Shortbread
Hornee el shortbread refrigerado durante 35 a 40 minutos hasta que esté dorado. Mientras el shortbread aún esté tibio, córtelo en 16 piezas en forma de cuña con un cuchillo delgado y afilado. Transfiera las cuñas a una rejilla para enfriar hasta que se enfríen por completo.
6
Derretir el Chocolate
En la parte superior de una olla doble, derrita el chocolate sobre agua hirviendo suavemente, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave. Retire del fuego y mezcle el aceite vegetal.
7
Cubrir con Chocolate
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel encerado. Tome una cuña de shortbread y cepille las migajas. Sostenga la cuña sobre la olla de chocolate y use una cuchara para rociar chocolate en la punta de la cuña, aproximadamente 1 pulgada desde el extremo. Coloque la cuña en la bandeja preparada para hornear y repita con las cuñas restantes. Deje reposar las cuñas hasta que el chocolate se asiente, aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente (o 15 minutos en el refrigerador).
