Schokoladengetränkte Earl-Grey-Kurzgebäck-Keile
Buttriger Blätterteig trifft auf Earl-Grey-Tee in eleganten, in dunkle Schokolade getauchten Ecken.
Zutaten
Earl-Grey-Kurzgebäck - Earl-Grey-Teeblätter
2 tbsp
Earl-Grey-Kurzgebäck - ungesalzene Butter (in kleine Stücke geschnitten)
3/4 cup (1.5)
Earl-Grey-Kurzgebäck - Kristallzucker
1/2 cup
Earl-Grey-Kurzgebäck - Vanilleextrakt
1 tsp
Earl-Grey-Kurzgebäck - Salz
1/4 tsp
Earl-Grey-Kurzgebäck - Kuchenmehl (ohne Backpulver)
1/2 cup
Earl-Grey-Kurzgebäck - Weizenmehl
1 cup
Schokoladendekoration - Zartbitter-Schokolade (grob gehackt)
2 oz
Schokoladendekoration - Pflanzenöl
1/2 tsp
Anleitung
1
Vorbereitung
Den Boden und die Seiten einer runden 9-Zoll-Kuchenform mit Butter einfetten.
2
Teeblätter ziehen lassen
In einem mittelgroßen tiefen Topf die Teeblätter und die Butter vermengen. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen, beiseitestellen und 10 Minuten abkühlen und ziehen lassen.
3
Abseihen und Teig herstellen
Die Butter durch ein feines Sieb in eine große Schüssel gießen, die Teeblätter verwerfen. Zucker, Vanilleextrakt und Salz untermischen. Mehl hinzufügen, nur kurz verrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform streichen, zu einer gleichmäßigen Schicht andrücken. Die Oberfläche des Teigs mit Frischhaltefolie abdecken, mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen (bis zu 2 Tage).
4
Ofen vorheizen
Den Ofenrost in die Mitte des Ofens stellen, auf 325°F (163°C) vorheizen.
5
Kurzgebäck backen
Das gekühlte Kurzgebäck 35 bis 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Während das Kurzgebäck noch warm ist, mit einem dünnen scharfen Messer in 16 keilförmige Stücke schneiden. Die Keile auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
6
Schokolade schmelzen
Im oberen Topf eines Wasserbads die Schokolade über leicht kochendem Wasser schmelzen, gelegentlich umrühren, bis sie glatt ist. Vom Herd nehmen, das Pflanzenöl untermischen.
7
Mit Schokolade überziehen
Ein Backblech mit Backpapier oder Wachspapier auslegen. Einen Kurzgebäck-Keil aufnehmen, Krümel abbürsten. Den Keil über den Topf mit Schokolade halten, mit einem Löffel Schokolade über die Spitze des Keils träufeln, etwa 1 cm vom Ende entfernt. Den Keil auf das vorbereitete Backblech legen, mit den restlichen Keilen wiederholen. Die Keile stehen lassen, bis die Schokolade fest wird, etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur (oder 15 Minuten im Kühlschrank).
