Tarta de Pera con Miel y Chocolate

Name: Tarta de Pera con Miel y Chocolate
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 165 g(5.5 oz) Harina de trigo (tamizada); 30 g(1 oz) Azúcar glas; 30 g(1 oz) Almendras picadas; 1/2 tsp Sal; 125 g(4 oz) Mantequilla sin sal (fría y cortada en trozos pequeños); 3-4 tbsp Agua helada; 4-5 Peras de postre (según el tamaño); 1 1/2 tbsp Azúcar glas; 90 g(3 oz) Mantequilla sin sal; 45 g(1.5 oz) Cacao en polvo; 1 Huevo; 180 g(6 oz) Azúcar; 45 g(1.5 oz) Harina de trigo; 1 tsp Extracto de vainilla; Azúcar glas (para decorar)

Una tarta de postre horneada con una base de pasta de almendras, rellena de peras y un rico relleno de chocolate.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

Harina de trigo (tamizada) 165 g(5.5 oz)

Azúcar glas 30 g(1 oz)

Almendras picadas 30 g(1 oz)

Sal 1/2 tsp

Mantequilla sin sal (fría y cortada en trozos pequeños) 125 g(4 oz)

Agua helada 3-4 tbsp

Peras de postre (según el tamaño) 4-5

Azúcar glas 1 1/2 tbsp

Mantequilla sin sal 90 g(3 oz)

Cacao en polvo 45 g(1.5 oz)

Huevo 1

Azúcar 180 g(6 oz)

Harina de trigo 45 g(1.5 oz)

Extracto de vainilla 1 tsp

Azúcar glas (para decorar)

Instrucciones

Preparación de la base de la tarta

Tamice la harina, el azúcar, las almendras picadas y la sal juntas en un bol. Con los dedos, frote la mantequilla con la harina hasta que la mezcla parezca pan rallado fino. Añada la yema de huevo y suficiente agua, luego mezcle suavemente con un tenedor hasta que la masa forme una masa pegajosa.

Paso 2

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y amase rápidamente formando una bola, envuélvala con film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.

Paso 3

Espolvoree la superficie de trabajo con una fina capa de harina, extienda la masa y forre un molde para tarta preparado. Mientras prepara el relleno de pera, coloque la base de la tarta en el congelador para que se enfríe.

Paso 4

Pele, deshuegue y corte las peras en cuartos. Pinche toda la base de la tarta con un tenedor, luego espolvoree con un poco de azúcar fino. Disponga las peras sobre la base de tarta sin hornear, luego hornee en un horno precalentado durante 15 minutos. Retire del horno y coloque sobre una rejilla para enfriar hasta que la temperatura baje lo suficiente para añadir el relleno.

Paso 5

Mientras tanto, prepare el relleno. Añada el cacao en polvo a la mantequilla derretida y mezcle bien. Bata el huevo con el azúcar, luego vierta la mezcla de mantequilla con chocolate y combine. Tamice la harina sobre la mezcla e incorpórela con movimientos envolventes, luego añada el extracto de vainilla y mezcle bien. Vierta el relleno sobre las peras y use una espátula angular para alisar la superficie lo máximo posible.

Paso 6

Vuelva a poner la tarta de pera en el horno y hornee durante otros 15 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado. Retire y coloque sobre una rejilla para enfriar. Antes de servir, espolvoree la parte superior de la tarta con una fina capa de azúcar glas para decorar.