Buñuelos de pera y canela

Name: Buñuelos de pera y canela
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Ingredients: 2 huevos; 250 g harina; 1/2 tsp canela en polvo; 100 ml leche; 1 tbsp aceite; 3 peras (maduras); 2 tbsp azúcar fina; 3 tbsp brandy de cereza; 120 g galletas de almendra (trituradas); azúcar fina (para decorar), to taste; canela en polvo (para decorar), to taste; sal, a pinch

Trozos de pera marinados en licor de cereza, rebozados con galletas amaretti trituradas y masa, fritos, y espolvoreados con azúcar y canela.

3 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

huevos 2

harina 250 g

canela en polvo 1/2 tsp

leche 100 ml

aceite 1 tbsp

peras (maduras) 3

azúcar fina 2 tbsp

brandy de cereza 3 tbsp

galletas de almendra (trituradas) 120 g

azúcar fina (para decorar) to taste

canela en polvo (para decorar) to taste

sal a pinch

Instrucciones

Paso 1

Separa las yemas y las claras, reserva las claras. En un bol, mezcla la harina, la sal y la canela en polvo. Haz un hueco en el centro y añade las yemas, la leche y el aceite en ese orden, removiendo con una espátula hasta que la masa quede lisa. Deja reposar 2 horas.

Paso 2

Pela las peras, córtalas en cuartos y retira los corazones. Marinea en una mezcla de brandy de cereza y azúcar fina durante 30 minutos.

Paso 3

Antes de hacer los buñuelos, monta las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la masa. Calienta el aceite para freír. Pasa los trozos de pera por las galletas de almendra trituradas, ensártalos con un tenedor, rebózalos con la masa y fríelos en aceite caliente.