Beignets aux poires à la cannelle

Name: Beignets aux poires à la cannelle
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Ingredients: 2 œufs; 250 g farine; 1/2 c. à café cannelle en poudre; 100 ml lait; 1 c. à soupe huile; 3 poires (mûres); 2 c. à soupe sucre en poudre; 3 c. à soupe kirsch; 120 g biscuits aux amandes (émiettés); sucre en poudre (pour la décoration), au goût; cannelle en poudre (pour la décoration), au goût; sel, une pincée

Morceaux de poires marinés dans de la liqueur de cerise, enrobés de biscuits amaretti concassés et de pâte à frire, frits, et saupoudrés de sucre à la cannelle.

3 h 20 min

Facile

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Ingrédients

œufs 2

farine 250 g

cannelle en poudre 1/2 c. à café

lait 100 ml

huile 1 c. à soupe

poires (mûres) 3

sucre en poudre 2 c. à soupe

kirsch 3 c. à soupe

biscuits aux amandes (émiettés) 120 g

sucre en poudre (pour la décoration) au goût

cannelle en poudre (pour la décoration) au goût

sel une pincée

Instructions

Étape 1

Séparez les jaunes et les blancs d'œufs, réservez les blancs. Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la cannelle en poudre. Faites un puits au centre, puis ajoutez successivement les jaunes d'œufs, le lait et l'huile, en remuant avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Laissez reposer 2 heures.

Étape 2

Pelez les poires, coupez-les en quartiers et retirez les cœurs. Marinez-les dans un mélange de kirsch et de sucre en poudre pendant 30 minutes.

Étape 3

Avant de préparer les beignets, montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. Faites chauffer l'huile de friture. Trempez les morceaux de poire dans les biscuits aux amandes émiettés, embrochez-les avec une fourchette, enrobez-les de pâte et faites-les frire dans l'huile chaude.