시나몬 배 도넛
체리 리큐어에 재운 배 조각을 잘게 부순 아마레티 쿠키와 반죽에 입혀 튀긴 후 시나몬 슈거를 뿌립니다.
재료
계란
2
밀가루
250 g
시나몬 가루
1/2 tsp
우유
100 ml
식용유
1 tbsp
배 (익은)
3
설탕
2 tbsp
체리 브랜디
3 tbsp
아몬드 비스킷 (부순)
120 g
설탕 (장식용)
to taste
시나몬 가루 (장식용)
to taste
소금
a pinch
조리 방법
1
1단계
계란 노른자와 흰자를 분리하여 흰자는 따로 둡니다. 볼에 밀가루, 소금, 시나몬 가루를 섞습니다. 중앙에 홈을 만든 후 계란 노른자, 우유, 식용유를 순서대로 넣고 주걱으로 저어 반죽이 매끄러워질 때까지 젓습니다. 2시간 동안 휴지시킵니다.
2
2단계
배를 껍질을 벗기고 네 등분으로 잘라 씨를 제거합니다. 체리 브랜디와 설탕을 섞은 양념에 30분간 재웁니다.
3
3단계
도넛을 만들기 전에 계란 흰자를 단단한 거품이 될 때까지 거품 내어 반죽에 부드럽게 섞어 넣습니다. 튀김 기름을 데웁니다. 배 조각을 부순 아몬드 비스킷에 담근 후 포크로 꽂고 반죽을 입혀 뜨거운 기름에 튀깁니다.
4
4단계
튀긴 도넛을 키친타월에 올려 기름을 빼고, 설탕과 시나몬 가루를 섞은 것에 굴려 입힙니다.
