Alitas de Pollo con Cola
Las alitas de pollo con cola son un plato chino muy popular, reconocido por su carne tierna, su bonito color brillante y el equilibrio perfecto entre sabores salados y dulces. Aunque suele ser apto para la mayoría de las personas, tradicionalmente no se recomienda su consumo en personas con resfriados, exceso de calor interno o afecciones específicas como la hipertensión.
Historia
Las alitas de pollo con cola son una comida reconfortante china muy querida, que equilibra a la perfección los matices salados y dulces para crear un glaseado pegajoso imposible de resistir. Conocida por su carne increíblemente tierna y su precioso acabado rojizo, este plato se ha convertido en un básico de las cenas familiares y las reuniones informales. Pone de manifiesto la magia de la cocina casera cotidiana, transformando ingredientes básicos de despensa en un manjar culinario inolvidable.
Ingredientes
secciones medias de ala de pollo
10 piezas
refresco de cola
media botella
cebollín
media pieza
rodajas de jengibre
3 rodajas
ajo
4 dientes
semillas de sésamo blanco
una pequeña cantidad
aceite para ensalada
al gusto
salsa de soja
al gusto
sal
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lava las alas de pollo seleccionadas con agua.
2
Paso 2
Usa un cuchillo para hacer tres cortes en las alas de pollo lavadas, tal como se muestra en la imagen, para que absorban mejor los sabores durante el proceso de marinado.
3
Paso 3
Vierte cola sobre las alas de pollo, suficiente para cubrirlas; luego agrega una pequeña cantidad de salsa de soja y sal, mezcla bien y reserva para marinar. Es mejor marinar durante más tiempo; yo mariné las mías durante 3 horas.
4
Paso 4
Prepara los ingredientes acompañantes: corta los cebollines, el jengibre y el ajo en trozos respectivamente.
5
Paso 5
Saca las alas de pollo marinadas y escurre el líquido.
6
Paso 6
Precalienta la sartén, vierte aceite, agrega los cebollines, jengibre y ajo preparados, y saltea a fuego alto hasta que desprendan aroma.
7
Paso 7
Agrega las alas de pollo y saltea.
8
Paso 8
Saltea hasta que ambos lados estén dorados.
9
Paso 9
Vierte la cola (yo usé cola recién abierta; no se utilizó la cola que se usó para marinar las alitas de pollo), tapa la olla y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
10
Paso 10
Reduce la salsa a fuego alto, y las deliciosas alitas de pollo ya están listas.
