Seta de cardo fría mezclada
La seta de ostra rey es un hongo comestible poco común utilizado tanto con fines culinarios como medicinales. Tiene un aroma sutil y ligero antes de cocinarla, y libera un rico sabor umami de seta sabrosa al prepararse, con una textura firme similar a la del abulón que le da su nombre común. Presenta una carne gruesa y tierna, un sabor fresco y aromático, y es muy nutritiva.
Ingredientes
seta de cardo
Uno
chile rojo
Uno
aceite
al gusto
ajo
al gusto
jengibre
al gusto
pimienta de Sichuan
al gusto
cebolleta
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Prepare los ingredientes como se muestra arriba: seta de cardo, chile rojo, jengibre y ajo.
2
Paso 2
Desgarre la seta de cardo en tiras finas.
3
Paso 3
Lleve agua a ebullición en una olla, agregue las tiras de seta de cardo y cocine durante unos tres minutos. ¡Las setas deben estar completamente cocidas!
4
Paso 4
Una vez cocidas, retire y enjuague con agua fría, luego exprima el exceso de humedad.
5
Paso 5
Pique finamente el chile, el jengibre y el ajo, y reserve.
6
Paso 6
Coloque la seta de cardo exprimida en un bol y comience a añadir condimentos: pasta de jengibre y ajo, chile picado, mezcla de trece especias y pimientas de Sichuan secas.
7
Paso 7
Caliente aceite en una sartén hasta que esté caliente, luego viértalo sobre la mezcla en el bol.
8
Paso 8
Agregue salsa de soja y mezcle bien.
9
Paso 9
Emplate y decore con cebolletas picadas; luego estará listo para servir.
10
Paso 10
Plato terminado.
