Fideos Mixtos con Carne Molida y Chile
Hace unos días visité Chongqing, donde comí muchos platos picantes durante mi estancia, aunque no todas las comidas eran hotpot. La comida picante de Chongqing no te deja sintiéndote acalorado o irritable: el año pasado viajé a Chengdu y comí hotpot casi a diario, y tuve una diarrea tan fuerte que casi no pude volver a casa. La comida picante es verdaderamente una relación de amor y odio para mí. De vuelta en Beijing, de repente comer solo comidas ligeras y suaves se sentía raro, así que me preparé un tazón de fideos mezclados con chile tornillo para almorzar.
El chile tornillo es mucho más picante que el chile común, con un nivel de picor comparable al del chile mijo. El chile mijo tiene un golpe seco y pungente, mientras que el chile tornillo tiene una nota fresca y fragante muy distintiva que lo hace perfecto para saltearlo con carne y obtener un plato súper apetitoso.
Como hoy estoy comiendo solo, no quería complicarme con nada demasiado elaborado. Soy del norte de China y me han encantado los fideos desde la infancia, así que herví un tazón de fideos barba de dragón que estuvieron listos en solo 3 minutos. Tenía carne picada ya preparada a mano, así que saqué una cucharada, piqué un chile tornillo y unos cuantos dientes de ajo, y eso fue todo lo que hizo falta para preparar un almuerzo rápido, sabroso y satisfactorio.
Este plato de fideos mezclados con chile funciona igual de bien para el desayuno, con ese picor perfecto. Basta de preámbulos: aquí va la receta sencilla y rápida: está lista para servir en 10 minutos, un tazón grande nunca es suficiente, tiene tanto carne como verduras, es fragante y picante, y se puede comer todos los días sin cansarse.
Ingredientes
carne de cerdo molida
50g
chiles espirales
1
fideos longxu (fideos finos de trigo)
1 small handful
ajo
4 cloves
aceite
a little
sal
0.5g
salsa de soja
30g
salsa de ostras
10g
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara todos los ingredientes principales: carne de cerdo molida, chiles espirales, ajo y fideos. La máquina de desayuno Dongling puede freír, saltear y hervir—muy conveniente;
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Paso 2
Corta el ajo en trozos pequeños, rebana los chiles por la mitad a lo largo (mantener las semillas los hace más fragantes) y corta en tiras gruesas;
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Paso 3
Calienta una sartén y añade un poco de aceite. Cuando el aceite esté al 50% de calor, añade la carne de cerdo molida y los dientes de ajo a la sartén y saltea hasta que cambien de color;
4
Paso 4
Añade los chiles a la sartén y saltea de manera uniforme;
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Paso 5
Sazona con un poco de sal, salsa de soja y salsa de ostras al gusto. Como esto se mezclará con los fideos, hazlo un poco más salado—usa menos sal y un poco más de salsa de soja para mezclar con los fideos. Una vez que los chiles estén ligeramente blandos, retira del fuego y reserva;
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Paso 6
Cambia la máquina de desayuno Dongling a la olla pequeña para hervir, añade agua caliente y lleva a ebullición. Añade los fideos longxu y cocina durante unos 3 minutos hasta que los fideos estén suaves sin núcleo blanco, luego retira;
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Paso 7
Enjuaga los fideos con agua fría dos veces para evitar que se peguen. Vierte toda la mezcla de carne molida y chile sobre los fideos y mezcla bien antes de comer. Este plato de fideos mixtos con chile rápido y sabroso está listo—un tazón grande te llena, ¡qué satisfactorio!
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Paso 8
Fideos mixtos con chile y carne de cerdo molida—hechos fácilmente en 10 minutos.
