Nouilles mélangées au porc haché et aux piments
Il y a quelques jours, j'ai visité Chongqing, où j'ai mangé beaucoup de plats épicés pendant mon séjour, même si tous les repas n'étaient pas du hotpot. La cuisine épicée de Chongqing ne vous laisse pas une sensation de surchauffe ou d'irritabilité — l'année dernière, j'ai voyagé à Chengdu et j'ai mangé du hotpot presque tous les jours, et j'ai eu une telle diarrhée que j'ai failli ne pas pouvoir rentrer chez moi. La cuisine épicée est vraiment une relation amour-haine pour moi. De retour à Pékin, manger soudainement uniquement des repas légers et doux semblait bizarre, alors je me suis préparé un bol de nouilles mélangées au piment tire-bouchon pour le déjeuner.
Le piment tire-bouchon est bien plus piquant que le piment ordinaire, avec un niveau de piquant comparable à celui du piment millet. Le piment millet a un coup de fouet sec et piquant, tandis que le piment tire-bouchon a une note fraîche et parfumée distincte qui le rend parfait pour faire sauter avec de la viande pour un plat super appétissant.
Comme je mange seul aujourd'hui, je ne voulais pas m'embêter avec quoi que ce soit de trop compliqué. Je viens du nord de la Chine et j'aime les nouilles depuis l'enfance, alors j'ai fait bouillir un bol de nouilles de barbe de dragon qui étaient prêtes en seulement 3 minutes. J'avais de la viande hachée préparée à l'avance sous la main, alors j'en ai pris une cuillerée, j'ai haché un piment tire-bouchon et quelques gousses d'ail, et c'est tout ce qu'il fallait pour préparer un déjeuner rapide savoureux et satisfaisant.
Ce plat de nouilles mélangées au piment fonctionne tout aussi bien pour le petit-déjeuner, avec ce coup de fouet épicé parfait. Assez de préliminaires — voici la recette simple et rapide : elle est prête à servir en 10 minutes, un grand bol ne suffit jamais, elle contient à la fois de la viande et des légumes, est parfumée et épicée, et vous pouvez en manger tous les jours sans vous en lasser.
Ingrédients
porc haché
50g
piments spiralés
1
nouilles longxu (nouilles de blé fines)
1 petite poignée
ail
4 gousses
huile
un peu
sel
0.5g
sauce soja
30g
sauce huître
10g
Instructions
1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients principaux : porc haché, piments spiralés, ail et nouilles. La machine à petit déjeuner Dongling peut frire, sauter et bouillir — très pratique ;
2
Étape 2
Coupez l'ail en petits morceaux, coupez les piments en deux dans le sens de la longueur (garder les graines les rend plus parfumés), puis coupez en grosses lanières ;
3
Étape 3
Faites chauffer une poêle et ajoutez un peu d'huile. Lorsque l'huile est à environ 50 % de chauffe, ajoutez le porc haché et les gousses d'ail dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce qu'ils changent de couleur ;
4
Étape 4
Ajoutez les piments dans la poêle et faites sauter uniformément ;
5
Étape 5
Assaisonnez avec un peu de sel, de sauce soja et de sauce huître selon votre goût. Comme ce mélange sera mélangé aux nouilles, rendez-le légèrement plus salé : utilisez moins de sel et un peu plus de sauce soja pour mélanger avec les nouilles. Une fois que les piments sont légèrement ramollis, retirez du feu et réservez ;
6
Étape 6
Passez la machine à petit déjeuner Dongling sur la petite casserole à bouillir, ajoutez de l'eau chaude et portez à ébullition. Ajoutez les nouilles longxu et faites cuisiner environ 3 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient molles sans cœur blanc, puis retirez ;
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Étape 7
Rincez les nouilles à l'eau froide deux fois pour éviter qu'elles ne collent. Versez tout le mélange de porc haché et de piments sur les nouilles et mélangez bien avant de manger. Ce plat de nouilles mélangées au piment savoureux et rapide est prêt — un grand bol vous remplit, c'est tellement satisfaisant !
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Étape 8
Nouilles mélangées au porc haché et au piment — prêtes facilement en 10 minutes.
