Холодный салат из эринги
Королевская вешенка (эринги) — редкий съедобный гриб, используемый как в кулинарных, так и в лечебных целях. Перед приготовлением она имеет тонкий, лёгкий аромат, а в процессе приготовления раскрывает насыщенный, пикантный грибной вкус умами с плотной текстурой, напоминающей абалон, благодаря которой получила своё распространённое название. Для неё характерны толстая, нежная мякоть, свежий ароматный вкус и высокая питательная ценность.
Ингредиенты
эринги
Один
красный перец чили
Один
растительное масло
по вкусу
чеснок
по вкусу
имбирь
по вкусу
сычуаньский перец
по вкусу
зелёный лук
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, как показано выше: эринги, красный перец чили, имбирь и чеснок.
2
Шаг 2
Разделите эринги руками на тонкие полоски.
3
Шаг 3
Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте полоски эринги и варите около трёх минут. Грибы должны быть полностью приготовлены!
4
Шаг 4
После приготовления выньте и промойте холодной водой, затем отожмите лишнюю влагу.
5
Шаг 5
Мелко нарежьте перец чили, имбирь и чеснок, отложите в сторону.
6
Шаг 6
Поместите отжатые эринги в миску и начните добавлять приправы: чесночно-имбирную пасту, нарезанный перец чили, смесь из тринадцати специй и сушёный сычуаньский перец.
7
Шаг 7
Нагрейте масло в сковороде до горячего состояния, затем полейте им смесь в миске.
8
Шаг 8
Добавьте соевый соус и хорошо перемешайте.
9
Шаг 9
Выложите на тарелку и украсьте нарезанным зелёным луком, затем блюдо готово к подаче.
10
Шаг 10
Готовое блюдо.
