Vibrantes panecillos al vapor teñidos naturalmente con zanahorias frescas, rellenos de cerdo sabroso y col china, luego dorados en sartén para crear una corteza dorada irresistible. Un giro lúdico en el clásico panecillo chino al sartén.
Estos panecillos de color soleado obtienen su hermoso color de zanahorias en puré mezcladas directamente en la masa. La magia ocurre en la sartén: una rápida fritura crea una base crujiente y caramelizada, mientras que un chorrito de agua y un vapor tapado termina las partes superiores con perfección esponjosa.
Vaporiza las zanahorias hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos, luego licúalas hasta obtener un puré suave. Disuelve la levadura en agua tibia y déjala actuar durante 5 minutos hasta que haga espuma. Incorpora el puré de zanahoria, luego añade gradualmente la harina hasta formar una masa heterogénea. Colócala sobre una superficie enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Colócala en un bowl engrasado, tapa y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa crece, combina el cerdo, la col, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre y la sal en un bowl. Mezcla vigorosamente hasta que el relleno se vuelva pegajoso y esté bien combinado. Golpea la masa subida y divídela en 12 piezas iguales. Estira cada una en un círculo de aproximadamente 7 cm de ancho, coloca una cantidad generosa de relleno en el centro, luego junta los bordes y pellizca firmemente para sellar. Coloca con la costura hacia abajo sobre una superficie enharinada.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio con 2 cucharadas de aceite. Coloca los panecillos con la costura hacia abajo en una sola capa y cocina durante 2-3 minutos hasta que el fondo se dore. Con cuidado vierte ½ taza de agua en la sartén (saldrá un chisporroteo) y tapa inmediatamente con una tapa ajustada. Vaporiza durante 10-12 minutos hasta que el agua se evapore y los panecillos estén cocidos por dentro. Retira la tapa y cocina otros 2 minutos para再次crujiente el fondo. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Pan suave y esponjoso cubierto con algodón de cerdo salado—un querido producto de panadería china. El arranque líquido le da a la miga una ternura rica ligeramente ácida que equilibra el algodón de carne salado y ligeramente dulce. Perfecto para el desayuno o como merienda.
Una masa dorada de calabaza envuelve un sabroso relleno de verduras en estos decorativos Panecillos al vapor con forma de flor de cinco pétalos. Unas tijeras y un simple pellizco transforman una estrella de cinco puntas en una delicada flor.
