Sopa de Albóndigas de Cerdo con Pepino
Una sopa china ligera y reconfortante con tiernas albóndigas de cerdo cocidas a fuego lento con rodajas refrescantes de pepino. Perfecta para una cena rápida entre semana o como entrante calmante.
Historia
Esta sencilla sopa combina jugosas albóndigas de cerdo con pepino crujiente en un caldo sabroso. Las albóndigas sazonadas justo a lo necesario y cocidas hasta que estén tiernas, mientras que el pepino añade un toque refrescante. Es el tipo de plato casero que te calienta por dentro.
Ingredientes
cerdo picado
300g
pepino
1 mediano
jengibre fresco
10g
cebolletas
3 tallos
maicena
2 cucharadas
salsa de soja ligera
1 cucharada
sal
al gusto
aceite vegetal
1 cucharadita
agua
6 tazas
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Pela el pepino y córtalo en semicírculos finos. Pica finamente el jengibre y pica las cebolletas en trozos pequeños. Coloca el cerdo picado en un bol y añade una pizca de sal, la salsa de soja, la maicena, el jengibre y la mitad de las cebolletas. Mezcla bien hasta que la carne quede ligeramente pegajosa.
2
Formar y cocinar las albóndigas
Pon el agua a hervir suavemente en una olla. Humedece tus manos con un poco de aceite, luego toma pequeñas porciones de la mezcla de carne y forma bolas del tamaño aproximado de una nuez. Déjalas caer cuidadosamente en el agua hirviendo y cocina hasta que floten en la superficie, unos 5 minutos.
3
Añadir pepino y terminar
Añade las rodajas de pepino a la olla y deja que todo cocine junto otros 5-7 minutos hasta que el pepino se vuelva tierno pero mantenga su forma. Prueba y ajusta el sazonamiento con sal. Espolvorea las cebolletas restantes por encima y sirve caliente.
