Gurken-Schweinefleischbällchen-Suppe
Eine leichte, wohltuende chinesische Suppe mit zarten Schweinefleischbällchen, die mit erfrischenden Gurkenscheiben gekocht werden. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als beruhigender Vorspeise.
Geschichte
Diese einfache Suppe verbindet saftige Schweinefleischbällchen mit knackiger Gurke in einer kräftigen Brühe. Die Fleischbällchen sind perfekt gewürzt und bis zur Zartigkeit gekocht, während die Gurke eine erfrischende Note beiträgt. Es ist genau das Richtige, um von innen heraus zu wärmen.
Zutaten
Schweinehack
300g
Gurke
1 mittelgroße
frischer Ingwer
10g
Frühlingszwiebeln
3 Stangen
Speisestärke
2 Esslöffel
helle Sojasauce
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pflanzenöl
1 Teelöffel
Wasser
6 Tassen
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Schälen Sie die Gurke und schneiden Sie sie in dünne Halbkreise. Hacken Sie den Ingwer fein und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke. Geben Sie das Schweinehack in eine Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz, die Sojasauce, Speisestärke, Ingwer und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzu. Vermischen Sie alles gut, bis das Fleisch leicht klebrig wird.
2
Fleischbällchen formen und kochen
Bringen Sie das Wasser in einem Topf sanft zum Kochen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit etwas Öl, nehmen Sie dann kleine Portionen der Fleischmasse und rollen Sie sie zu Bällchen in etwa Walnussgröße. Lassen Sie die Bällchen vorsichtig in das siedende Wasser gleiten und kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche schwimmen, etwa 5 Minuten.
3
Gurke hinzufügen und fertigstellen
Geben Sie die Gurkenscheiben in den Topf und lassen Sie alles weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Gurke weich ist, aber ihre Form behält. Schmecken Sie ab und würzen Sie mit Salz nach Bedarf. Streuen Sie die restlichen Frühlingszwiebeln darüber und servieren Sie die Suppe heiß.
