きゅうりと肉団子のスープ
柔らかい豚肉団子とさっぱりとしたきゅうりを煮込んだ、軽くて心温まる中華風スープです。平日の夕食にぴったりな、手早く作れる優しい味わいの一品です。
ストーリー
このシンプルなスープは、ジューシーな豚肉団子とシャキシャキのきゅうりが、旨味のあるスープで harmonized されています。肉団子は絶妙な味付けで柔らかく煮込み、きゅうりが爽やかなアクセントを加えます。体の芯から温まるような、家庭的な料理です。
材料
豚ひき肉
300g
きゅうり
1本（中）
生姜（生）
10g
長ねぎ
3本
片栗粉
大さじ2
薄口醤油
大さじ1
塩
適量
サラダ油
小さじ1
水
6カップ
作り方
1
下準備をする
きゅうりは皮をむいて薄い半月切りにします。生姜はみじん切りにし、長ねぎは小口切りにします。ボウルに豚ひき肉を入れ、塩ひとつまみ、醤油、片栗粉、生姜、長ねぎの半分を加えます。肉に粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
2
肉団子を形成して煮る
鍋に水を入れて弱火にかけ、沸騰させます。手に少量の油を塗り、肉タネを少量ずつ取ってクルミ大くらいの大きさに丸めます。沸騰したお湯にそっと落とし入れ、浮き上がってくるまで（約5分間）煮ます。
3
きゅうりを加えて仕上げる
鍋にきゅうりを加え、さらに5〜7分間、きゅうりが柔らかくなるが形は崩れないまで煮込みます。味をみて塩で味を調えます。残りの長ねぎを散らして、熱いうちに提供します。
