Tiras de ternera estofadas secas

Name: Tiras de ternera estofadas secas
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: ternera (cortada en lonchas finas), al gusto; apio, al gusto; jengibre (cortado en juliana), al gusto; doubanjiang (pasta de habas), al gusto; polvo de chile, al gusto; glutamato monosódico (GMS), al gusto; vino de cocina, al gusto; vinagre (vertido ligeramente), una pizca; azúcar, al gusto; polvo de pimienta de Sichuan (espolvoreado después de emplatar), al gusto

Lonchas de ternera seca frita al estilo de Fujian — un salteado rápido de ternera con apio, juliana de jengibre y pasta de haba, que da como resultado un plato fragante y picante.

18 min

Fácil

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Ingredientes

ternera (cortada en lonchas finas) al gusto

apio al gusto

jengibre (cortado en juliana) al gusto

doubanjiang (pasta de habas) al gusto

polvo de chile al gusto

glutamato monosódico (GMS) al gusto

vino de cocina al gusto

vinagre (vertido ligeramente) una pizca

azúcar al gusto

polvo de pimienta de Sichuan (espolvoreado después de emplatar) al gusto

Instrucciones

Preparación

Corta la ternera en lonchas finas.

Cocción

Calienta a fuego alto y saltea, añadiendo el jengibre en juliana, el doubanjiang y el polvo de chile; saltea brevemente hasta que el aceite se ponga rojo. Añade el vino de cocina, el glutamato monosódico, el azúcar y el apio, mezcla un par de veces, vierte un poco de vinagre, emplata y espolvorea con el polvo de pimienta de Sichuan para terminar.