Pastel de Leche de Coco

Name: Pastel de Leche de Coco
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Ingredients: 400 g leche de coco; 180 g azúcar (agregado en lotes); 4 claras de huevo; 240 g crema ligera; 20 g polvo de gelatina; 100 g agua con hielo

Un pastel sedoso y tierno de leche de coco y clara de huevo que es sencillo de preparar y se sirve mejor frío.

3 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

leche de coco 400 g

azúcar (agregado en lotes) 180 g

claras de huevo 4

crema ligera 240 g

polvo de gelatina 20 g

agua con hielo 100 g

Instrucciones

Preparar la Gelatina

Coloca el polvo de gelatina en un bol, agrega el agua con hielo y mezcla para integrar. Coloca el bol sobre agua caliente hasta que la gelatina se vuelva transparente, luego reserva.

Cocinar la Mezcla de Leche de Coco

Lleva la leche de coco, la crema ligera y 100 g de azúcar a ebullición. Agrega la solución de gelatina, mezcla para integrar y deja enfriar.

Combinar y Enfriar

Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar restante en lotes y bate hasta que espese. Incorpora con movimientos envolventes a la mezcla de leche de coco fría, mezcla hasta que quede homogénea, vierte en un molde para pastel y refrigera hasta que cuaje.