Gâteau au lait de coco

Name: Gâteau au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Ingredients: 400 g lait de coco; 180 g sucre (ajouté en plusieurs fois); 4 blancs d'œuf; 240 g crème légère; 20 g poudre de gélatine; 100 g eau glacée

Un gâteau moelleux et soyeux au lait de coco et aux blancs d'œuf, simple à préparer et à déguster de préférence froid.

3 h 20 min

Facile

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Ingrédients

lait de coco 400 g

sucre (ajouté en plusieurs fois) 180 g

blancs d'œuf 4

crème légère 240 g

poudre de gélatine 20 g

eau glacée 100 g

Instructions

Préparer la gélatine

Mettez la poudre de gélatine dans un bol, ajoutez l'eau glacée et mélangez. Placez le bol au-dessus d'eau chaude jusqu'à ce que la gélatine devienne transparente, puis réservez.

Cuire le mélange de lait de coco

Portez le lait de coco, la crème légère et 100 g de sucre à ébullition. Ajoutez la solution de gélatine, mélangez et laissez refroidir.

Mélanger et refroidir

Montez les blancs d'œuf en neige jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le sucre restant en plusieurs fois et battez jusqu'à obtention d'une texture épaisse. Incorporez délicatement au mélange de lait de coco refroidi, mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse, versez dans un moule à gâteau et placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne.