乾焼き牛肉スライス
福建風の乾焼牛肉スライス — 牛肉とセロリ、ショウガの細切り、豆板醤をさっと炒めた、香り高く辛い料理です。
材料
牛肉（薄切り）
お好みで
セロリ
お好みで
生姜（千切り）
お好みで
豆瓣醤
お好みで
唐辛子粉
お好みで
グルタミン酸ナトリウム（MSG）
お好みで
料理酒
お好みで
酢（軽くかける）
ひとつまみ
砂糖
お好みで
花椒粉（盛り付けた後に振りかける）
お好みで
作り方
1
下ごしらえ
牛肉を薄切りにします。
2
調理
強火で熱し、千切りの生姜、豆瓣醤、唐辛子粉を加えて炒める；油が赤くなるまで短く炒める。料理酒、MSG、砂糖、セロリを加え、数回混ぜ、少し酢をたらし、皿に盛り、仕上げに花椒粉を振りかける。
