Sopa de Ratón de Campo y Huangjing

Name: Sopa de Ratón de Campo y Huangjing
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 250 g carne de ratón de campo (ingrediente principal); 200 g carne de cerdo magra (ingrediente principal); 50 g huangjing / poligonato (ingrediente principal); to taste vino de cocina (condimento); to taste sal fina (condimento); to taste pimienta blanca en polvo (condimento); to taste rodajas de jengibre (condimento); to taste trozos de cebolleta (condimento); to taste caldo de carne (condimento)

Carne de ratón de campo cocida a fuego lento con cerdo magro y huangjing (Polygonatum) para preparar una sopa, valorada por tonificar la deficiencia, nutrir la sangre y aliviar la acumulación gástrica infantil.

1 h 50 min

Fácil

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Ingredientes

carne de ratón de campo (ingrediente principal) 250 g

carne de cerdo magra (ingrediente principal) 200 g

huangjing / poligonato (ingrediente principal) 50 g

vino de cocina (condimento) to taste

sal fina (condimento) to taste

pimienta blanca en polvo (condimento) to taste

rodajas de jengibre (condimento) to taste

trozos de cebolleta (condimento) to taste

caldo de carne (condimento) to taste

Instrucciones

Blanquear y Desmenuzar

Lava la carne de ratón de campo, blanquéala en una olla con agua hirviendo para eliminar la sangre, luego sácala y córtala en tiras finas. Lava la carne de cerdo, blanquéala brevemente en agua hirviendo, sácala y córtala en tiras finas. Lava el huangjing.

Cocinar a Fuego Lento la Sopa

Vierte el caldo de carne en una olla y añade la carne de ratón de campo, la carne de cerdo, el vino de cocina, la sal, la pimienta en polvo, las rodajas de jengibre y los trozos de cebolleta. Cocina a fuego lento junto hasta que la carne esté completamente tierna y se deshaga, luego retira el huangjing, la cebolleta y el jengibre, y sirve la sopa en un cuenco.