Soupe de mulot et huangjing

Name: Soupe de mulot et huangjing
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 250 g viande de mulot (ingrédient principal); 200 g porc maigre (ingrédient principal); 50 g huangjing / polygonatum (ingrédient principal); to taste vin de cuisine (assaisonnement); to taste sel fin (assaisonnement); to taste poivre blanc en poudre (assaisonnement); to taste tranches de gingembre (assaisonnement); to taste tronçons de ciboule (assaisonnement); to taste bouillon de viande (assaisonnement)

Viande de mulot mijotée avec du porc maigre et du huangjing (Polygonatum) pour faire une soupe, appréciée pour tonifier les déficiences, nourrir le sang et soulager l'accumulation gastrique infantile.

1 h 50 min

Facile

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Ingrédients

viande de mulot (ingrédient principal) 250 g

porc maigre (ingrédient principal) 200 g

huangjing / polygonatum (ingrédient principal) 50 g

vin de cuisine (assaisonnement) to taste

sel fin (assaisonnement) to taste

poivre blanc en poudre (assaisonnement) to taste

tranches de gingembre (assaisonnement) to taste

tronçons de ciboule (assaisonnement) to taste

bouillon de viande (assaisonnement) to taste

Instructions

Blanchir et émincer

Lavez la viande de mulot, blanchissez-la dans une casserole d'eau bouillante pour éliminer le sang, puis retirez-la et coupez-la en fines lamelles. Lavez le porc, blanchissez-le brièvement dans l'eau bouillante, retirez-le et coupez-le en fines lamelles. Lavez le huangjing.

Mijoter la soupe

Versez le bouillon de viande dans une casserole et ajoutez la viande de mulot, le porc, le vin de cuisine, le sel, le poivre en poudre, les tranches de gingembre et les tronçons de ciboule. Laissez mijoter ensemble jusqu'à ce que la viande soit complètement tendre et se défasse, puis retirez le huangjing, la ciboule et le gingembre, et versez la soupe dans un bol de service.