Sopa de Cinco Vegetales

Name: Sopa de Cinco Vegetales
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g Calabaza (lavada, pelada y sin semillas, cortada en rodajas); 50 g Zanahoria (lavada, pelada, cortada en rodajas); 50 g Ñame (pelado, lavado, cortado en rodajas gruesas, remojado en agua limpia); 50 g Ejotes (lavados, cortados en segmentos); 5 Hongos shiitake frescos (tallos retirados, lavados, desgarrados en trozos); al gusto Sal; al gusto Esencia de pollo

Una sopa vegetariana guisada con calabaza, zanahorias, ñame, frijoles caupí y hongos shiitake frescos.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Calabaza (lavada, pelada y sin semillas, cortada en rodajas) 150 g

Zanahoria (lavada, pelada, cortada en rodajas) 50 g

Ñame (pelado, lavado, cortado en rodajas gruesas, remojado en agua limpia) 50 g

Ejotes (lavados, cortados en segmentos) 50 g

Hongos shiitake frescos (tallos retirados, lavados, desgarrados en trozos) 5

Sal al gusto

Esencia de pollo al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lave la calabaza, pelela y retire las semillas, luego córtela en rodajas. Lave las zanahorias, pelelas y córtelas en rodajas. Pele el ñame, lávelo, córtelo en rodajas gruesas y remójelo en agua limpia. Lave los ejotes y córtelos en segmentos. Retire los tallos de los hongos shiitake frescos, lávelos y desgarre en trozos.

Paso 2

Añada agua a la olla, luego agregue las rodajas de calabaza, las rodajas de zanahoria, las rodajas de ñame, los segmentos de ejotes y los hongos. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Añada sal y esencia de pollo, y cocine hasta que esté bien sazonado.